الملفوف المحشي (ملفوف الشتاء غير)
المكونات:
1 حبة ملفوف، متوسطة الحجم ( كجم تقريبًا)
للحشوة
1/2 كوب أرز مصري، مغسول 100 جرام لحم، مفروم 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل وقرفة، مطحونة 1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
للطهي
2 حبة ليمون، عصير 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 5 كوب ماء، أو مرق اللحم 1 ملعقة صغيرة نعناع، مجفف 3 فص ثوم، مدقوق 10 فص ثوم، مقشر إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق
طريقة التحضير
الملفوف المحشي
1 تُسلق أوراق الملفوف (الكرنب) في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
2 تُرفع من ماء السلق وتُنقل إلى الماء البارد مباشرة.
3 يُحضر الحشو بخلط كل المقادير مع بعضها البعض.
4 تُفرد ورقة الملفوف ويوضع مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الحشو على طرفها.
5 نلف ورقة الملفوف للحصول على شكل اسطواني صغير.
6 توضع الأوراق الملفوفة في القدر وتوضع فصوص الثوم المقشرة بينها.
7 يُضاف عصير الليمون والثوم والملح ومعجون الطماطم والنعناع المجفف والمرق.
8 يوضع صحن فوق الأوراق الملفوفة.
9 تُطهى أوراق الملفوف (الكرنب) لمدة من 30 إلى 40 دقيقة على نار متوسطة الحرارة أو حتى تنضج
و ألف صحو و عافية يا رب
